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1、准备材料：大蒜3坨，盐30g，醋适量。
2、 将大蒜清洗干净，去掉外皮和根部，摆成蒜瓣，放入盆中加凉水浸泡10分钟。
3、 2、将醋倒入碗中，盐备用。
4、 3、把大蒜泡好后剥去外衣，加入一勺盐，搅拌均匀腌制一天(不要加水)。
5、 4、腌制好的大蒜看着萎缩了，再把剩下的2勺盐，醋倒入大蒜中，醋能够覆盖大蒜即可。
6、最后搅拌均匀，放入干净容器中。
7、 5、容器放入干燥阴凉的地方，一个星期就腌制好了，这样做的大蒜只需要放盐，醋是浸泡液，做出来的大蒜口感非常好。
8、糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！把大蒜掰成小瓣，清洗干净，晒干水分，准备一个干净的罐子，倒多一点生抽，加一把冰糖，再把大蒜放进去，加几个辣椒，盖上盖子腌制一个星期就可以吃了。
9、腌大蒜首先把大蒜表面的老皮洗干净把水分晾干，然后再放佐料腌制想吃甜的就淹糖醋蒜想吃咸的就放咸盐就可以了用水泡制把它的腊味抛出去腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的。
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