干豆腐是我们经常吃的豆制品，干豆腐有的地方叫：豆皮、千张、豆腐皮等。干豆腐营养丰富，含有丰富蛋白质，含有多种矿物质，补充钙质等。东北出产的干豆腐薄而韧，生吃熟吃都可以，凉拌，炒，炖，烧，煮，都很美味。
今天教你干豆腐新做法，用四川的郫县豆瓣酱做调料，做出的菜肴，颜色红亮，看着就好吃，香辣可口，劲道爽滑，是一道不错的上班族快手菜，这道菜肴做法简单，还特别又下饭，喜欢吃干豆腐的朋友不要错过这个做法，下面分享下做法：
(资料图)
【辣烧干豆腐】所需材料：干豆腐半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙，白糖1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1.把干豆腐顺长切两半，再把干豆腐切成1厘米左右宽的条。葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
2.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
3.再下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。豆瓣酱要用小火炒制，用大火容易炒焦，炒出的颜色不红。
4.加入1碗水，再加入生抽、白糖，把汤烧开。
5.下入干豆腐煮制，大火烧开，转小火煮5-6分钟，将干豆腐烧制入味，将干豆腐煮至变软。
6.下入鸡精，再淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的辣烧干豆腐就做好了。
小贴士：郫县豆瓣酱要用小火炒制，用大火容易炒焦，炒出的颜色不红。豆瓣酱要炒出红油，炒出酱香味，味道才好，郫县豆瓣酱比较咸，盐就不用放了。
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