千帆出海，满舱归来。经过3个月的休渔期，一波波海鲜重回温州菜场，游向百姓餐桌，一股城市的烟火气、人文味加速回旋升腾。
【资料图】
图源：温度新闻
菜市场，作为一座城市最具烟火味的地方，汇集了丰富多彩的市井生活和历史人文。在温州就有一条古巷，名为“瓦市”，可谓是菜场的鼻祖。千年烟火，延续至今，这条古巷、老菜场呈现出迷人的新风姿。
放眼全国，许多老菜市场变身新网红，正成为年轻人Citywalk的热门地。
你若打卡一座城，会朝着菜场的方向走起吗？
一
开渔之喜，第一时间在菜场沸腾，这就是热气腾腾的人间烟火味。
天微亮，市区大南门农贸市场灯火通明，从事海鲜批发的摊主个个被照得满脸通红，忙着卸货装货。餐饮酒店的采购员纷至沓来“抢鲜”一手货，批发商们赶着将本地特色食材打包发往全国各地。
南门菜场被称为温州宝藏菜场，本地海鲜，外国食材，应有尽有，吸引着慕名而来的四方客。
早起的大妈大爷永远是老城沿街菜场的第一波客，他们挈着篮儿，慢悠悠散步去“买配”。从兴文里、河西桥，一直逛到瓦市巷，鲜活的江蟹是开渔后的当令主角，鸡鸭鱼也少不了关顾一下，这里的姐妹鱼饼、初旭鸭舌、妙英薄饼、炸响铃、鲨鱼鲞……不仅是老温州的最爱，也是许多新温州人的心头好。
瓦市巷的热闹场景王诚/摄
瓦市巷是老温州眼中最古早的菜场，明弘治《温州府志》就有“瓦子前巷口桥在竹马坊，瓦子后巷口在康乐坊”的记录。瓦市巷不仅是古时商人聚集互市的地方，也是演出戏曲的勾栏瓦肆所在。
瓦市巷周边有墨池坊、东瓯王庙、朔门古港遗址，正是温州古城瓯越文化重要核心区。今年“五一”墨池坊重新开街，以“风雅墨池坊、千年东瓯王”为主题串联老城文脉，令整个街区和菜市场的文化气息、市井烟火味日益浓郁。
随着菜场翻新、市集亮相、古坊开街，这条古巷菜市场更为生动鲜活。
二
若有旅客来温旅游打卡，许多老温州会推荐去“九山”转转，“松台”逛逛。
九山河畔，亭台楼阁、曲径通幽，宛若一幅江南水墨画。松台山麓，假山叠水、满目茶花，与苍松、古塔相得益彰。漫步九山书会，梨园游乐，余音袅袅，越来越多的年轻人通过“沉浸式体验”“网红打卡”等方式，来此与历史对话，与传统共鸣。
与九山河、松台山麓毗邻的松台农贸市场，如今别有生活情趣、和美场景。
这里的一层主打各种海鲜。来自浩渺东海的海鱼虾蟹，凌晨时分从瑞安、苍南、洞头、乐清等码头鲜活上岸，直抵菜场各个档口，是百姓操办家宴的最佳采购点；走进菜场二楼，五颜六色的各地果蔬，琳琅满目的本地熟食，伴随着此起彼伏的吆喝声，让人顿感生活之趣。
这种烟火气，人情味浓。菜场口有家熟食老店“又一村”，这里的特色鱼饼、卤猪蹄、熏鸡……出远门的市民得一大早来打包，当最佳的“路菜”和“伴手”。
这种烟火气，香飘全国。菜场边的“九山饭团”“九山冰激凌”，吸引无数网红前往打卡，一碗糯米饭、一筒冰淇淋种草全国。
图源：温州晚报
这个时节你如果在菜场口转转，还会遇到年迈的阿婆提着小竹篮，用温州话亲切地吆喝着：“荸荠白、青橄榄”。这可是茶余饭后最为消暑的人间至味，你不妨捎上一小袋。
人们常说，“烟火气”是了解一个城市最好的方式，看南戏、玩市集、逛菜场，描摹的正是活色生香的城与人。
“菜市场是在地的、生活的、充满烟火气的。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿如此解释自己的最爱。
三
快节奏的都市生活让便捷的食物攻城略地，菜市场里的烟火味，抚慰的却是人心。
在丹麦，有一个趣闻相当流行：如果一个民众没能在约定的时间见到女王，城堡的卫兵会说，去菜市场找找吧，她准在那儿买菜。
与其说女王喜欢菜市场，不妨说，她更爱这一份人间烟火气。
也许你会觉得，当下电商APP、外卖快递丰富发达，现在年轻一代早已经习惯了手机点菜、送餐，生活轨迹终将与菜市场渐行渐远。
此言未必，当你打开小红书、抖音、B站，你会发现各种旅行分享、各地早市、菜场的推文视频占据主页面，打卡菜市场正成为一种时尚潮流。
图源：温度新闻
如厦门的八市海鲜市场，留存了闽南最古早的风格，是年轻人去厦门必打卡目的地；丽江的忠义市场，菜场里能眺望远处的雪山，让旅途增添一段不一样的惊喜；在南京的浦新市集，古色古香的国风灯、有趣生动的水彩画，将俘获每位到场吃货……可以预见，这种传统烟火气息和当下生活、旅游、时尚融合拼接的场景，对年轻群体有着强烈的吸引力。
近年来，温州除了持续对菜场进行智慧改造，也不断探索着将菜场打造成市集、文旅街区。如蒲鞋市街道将融合打造双井坊市井烟火文旅街区，瓦市菜场链接墨池文韵、松台菜场与九山书会共生相融，这些都带动了一部分年轻人去打卡、探索菜市场。
图源：温度新闻
著名美食家蔡澜先生曾有一档节目叫《蔡澜提菜篮》，若如他所言：“逛菜市场是最享受的时刻，买菜也是一门艺术。”
那么，谁还会拒绝逛逛菜场呢？打卡一座城，从逛菜场开始吧。
特约撰稿人：温州日报 昭普
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