春节卖出近20000只青蟹，有旅游平台的收客量达到去年同期的5倍……曾经热闹的春节经济，终于回来了。“报复性消费”真的来临了吗？新的一年，哪些行业会迎来爆发？各行各业的从业者们也都期待着市场的消费热情可以持续得更久一些。
(资料图片仅供参考)
温州市洞头忠斌水产品养殖专业合作社负责人刘长霞
今年产量有望再翻番打响洞头“蟹公寓”品牌
“2万只青蟹，春节前就被预订了一大半，剩下的一半也在正月里被一抢而空。”洞头霓屿的青蟹养殖户刘长霞忙着清扫空荡荡的养殖场，今年她准备继续扩大养殖规模，争取产量再翻一番。
刘长霞是温州市洞头忠斌水产品养殖专业合作社的负责人，她的青蟹养殖场和别人不太一样，被称作“蟹公寓”。走进她的养殖场，最显目的就是一溜靛青色的塑料盒。盒子犹如信箱般整齐排列，但如今一排排、一列列规模蔚为壮观。每个塑料盒就如同一间单身公寓，里面养着一只青蟹。盒子还配备完整的排污系统、紫外线杀菌、温控设备、水泵等设施。这套独特的养殖系统不仅实现了集约化养殖，降低了养殖成本，还大大提升了青蟹的品质。
春节假期是青蟹销售旺季，去年底，刘长霞早早就开始筹备。“我们共有10000个养殖盒，节前为了扩大产能，一个盒子里养了两只青蟹。”刘长霞说，春节前不仅各大酒店、批发商的预订量大增，慕名上门购买的市民也非常多，“青蟹的价格涨到520元/公斤，仍然供不应求，我们一连忙碌了十来天，把近2万只青蟹全部卖光了！”
这几天，青蟹刚刚卖空，刘长霞又继续忙碌了起来，“过段时间蟹苗就要上市了，利用春节后这段空闲，我们还得抓紧时间把这一万个蟹盒清洗消毒一番，迎接新‘住户’。”
随着疫情影响逐渐消退，我市餐饮和旅游等行业再度回暖，也将进一步带动海鲜销售。“我们现在正在研发设计新款青蟹养殖盒，养出的青蟹将更加肥美。”刘长霞说十分看好接下来的市场前景，“今年我们计划再增加10000个青蟹养殖盒，争取产量翻一番，进一步打响洞头‘蟹公寓’的品牌。”
温州国旅旅游有限公司总经理施菲菲
个性化需求量增加资源对接是当务之急
“春节7天假期，国旅自由行部门所有员工都没有休息，每天都接待到晚上12点。”温州国旅旅游有限公司总经理施菲菲说，平台的收客量达到去年同期的5倍。
“诗和远方”正在回归。2022年12月初“防疫新十条”发布不到2个月时间，跨省游、赴港游、出境游都在不断优化调整、有序恢复。施菲菲说，在政府部门大力推动经济复苏的形势下，对旅游复苏充满信心。“进入2023年后，能够明显感受到出入境旅游市场的变化。”
春节期间，省内及周边自由行成为不少市民的首选。通过旅行社预订酒店、民宿和景区门票，这让自由行部门成为国旅最忙碌的一个部门。自由行带来了酒店、门票预订的业务量快速扩大，在施菲菲看来，跟团游引擎的重新发动也为期不远。
疫情三年，给旅游业带来巨大冲击，经营处于非常态化，使国内旅游业上下游产业链处于中断停摆状态。数据显示，2020年到2022年，有些小微型旅行社关停歇业，大部分旅行社营收只有2019年的30%~35％，收入锐减，造成行业优秀人才的大量流失。
2023年旅游企业的复苏，首先要面临的就是信心恢复和人员回归的问题。因此，节后除了积极准备三八节、春游系列旅游产品外，资源对接和人员储备是企业的当务之急。人员要重新招聘、培训，酒店、车队、航司都要重新对接。“只有掌握好资源，才能拿出高品质的旅游度假产品和完善的服务。旅游行业从恢复到高质量发展，是行业转变的新方向。”
而疫情之后，游客的出游需求、方式和习惯都发生了变化，需求也越来越多样化。比如更多的游客想让旅行社提供碎片化的服务，订酒店、景区门票，办理签证；也有游客想跟家人、朋友一起出游，小包团定制的需求越来越多。“我们需要更多不同的产品去满足客户的期待。小包团、定制游、文化游成为旅客的新选择。”
对于出境游业务，能做的也是准备工作居多。据介绍，温州飞澳门的航班于上月19日恢复，飞香港的航班也即将于本月恢复，但其他国际航班的复航要到3月底。施菲菲预计，出境游会在第二季度有明显恢复，而真正的出境游应该会在暑期迎来高峰。
想重返疫情前的繁荣，还将付出更长的时间，经历更多的挑战。对于制造快乐的旅游业来说，能站在出发的起点，一切就都未来可期。
民间手艺人
日销量超1000个
解锁新玩法原地“出圈”
这个春节，集市和商场内人头攒动，有不少民间手艺人靠着独门手艺把看似平平无奇的糖稀变成各种各样的精美造型，原地“出圈”。在这些糖画和吹糖人师傅的手中究竟做出了多少个造型？平均日销量有多少？它们受欢迎程度又有多高？记者对此进行走访。
接连三天每日销量都超千
糖画师傅双手几乎没停过
正月初八下午，温州冰雪奇特乐园售票大厅内，糖画师傅罗伟的摊位前被一群小朋友团团围住。只见他将备用的麦芽糖糖块放到锅里，一边待小火慢慢融化，一边娴熟地“拿捏”各种动物造型，不到一分钟，成型的糖画就递到了孩子手中。
直到下午4点多，人潮逐渐散去时，他才有空和记者聊聊天。
罗伟今年30出头，四川人，10年前来温谋生，并把家安在了永嘉乌牛街道东蒙山脚下。“做‘糖画’只能算是副业。”罗伟说，“我叔叔在四川当地是非遗传承人，我从小就对糖画感兴趣，后来跟着叔叔学习这门手艺，从此与它结缘。”罗伟坦言，在温州专业做糖画的师傅并不多，而这份“副业”也给他带来了一定收入。
平时罗伟就在东蒙山脚和温州冰雪奇特乐园两地出摊，节假日也接收活动邀约。“疫情放开后，今年春节出来旅游、爬山的人就多了很多，只要出摊，生意就十分火爆。”自正月初一开始，罗伟从上午10点到晚上6点，一直都在摊位前忙碌不停。“我的手动起来就几乎没停过。过年期间接连三天，糖画的日销量平均每天都达到1000个以上。”据介绍，他的糖画定价在20~30元，造型比较复杂的像“龙”“凤”之类的卖30元/个，其他简单的糖画造型如兔子、马等卖20元/个。
“来买的大部分都是小孩和年轻人，今年是兔年，买兔子造型的很多。我觉得传统手艺、文化，这样传承发扬出去也很好。”罗伟说。
如今，罗伟已经拥有8年做糖画经验，而这也早已不是简单的谋生手段。“其实麦芽糖要想做糖画，还得看温度，太热的时候是不好做的，所以生意只有在春节和节假日会好一点，平时我就在自家开的小卖部看店，空闲的时候教教儿子学习糖画，以后将这门手艺传给他。”
近日“档期”都已经排满
吹糖人师傅过年推出“新玩法”
“从正月初六到现在，我每天都在这里出摊，已经连续4天。”来自贵州的吹糖人师傅石兵，目前家住瑞安塘下，做糖画和吹糖人已经整整15年。连日来，每天上午10点半到晚上10点，他的摊位都会准时在瑞安吾悦广场“开张”。“生意很好，除了糖画，吹糖人在春节期间每天的售卖量都有50~60个。”至于吹糖人价格，则比平时涨了5元左右。“根据造型的复杂程度，一个吹糖人为20~35元。”石兵说，最近他的“档期”都已经排满，正月十五元宵节和正月十六已受邀会参加相应活动。“吹糖人是我的专职，这也是属于我的舞台，我会将这个行当一直做下去。”
除了自己出摊，也有不少民间手艺人在过年期间专门租下店铺经营吹糖人和糖画生意。来自平阳的非遗传承人林志微做吹糖人已有20多年。腊月十六，他和自己的外甥女在市区最热闹的地段——五马历史文化街区租了一家商铺。
“大概会租1个月时间。春节期间我们的东西不涨价，一个糖人在5~20元，最贵的卖30元。生意最好的时候一天能卖出100多个吹糖人。”林志微在过年期间还推出了“新玩法”——让小朋友跟机器人互动吹糖人。
“大家印象中的吹糖人都是有师傅用嘴吹的，但这样很不卫生，我们现在用机器吹。并且让孩子参与进来。”林志微说，孩子们拿着自己吹出来的小动物，观赏一下，尝上一口，成就感满满，从而对这项非遗也更感兴趣了。“整个过程只用短短几分钟，这种玩法很受欢迎。”
原标题：新的一年，哪些行业会迎来爆发？
记者：谢树华何群芳见习记者林吉祥
