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猪肉在“生鲜灯”红色灯光照射下显得更加鲜嫩光泽、
实际上的肉色
有不少市民从菜市场买肉后发现，原本在菜市场还鲜红的猪肉，提回家后竟然变样了。这究竟是怎么回事？5月11日，温州市市场监管局与市消保委在梧田新农贸市场联合开展了一场照明灯具比较试验活动，发现同一块猪肉在8盏颜色不同的灯具下“卖相”各有不同。
记者在梧田新农贸市场走访发现，每家肉铺都挂了照明灯，且颜色各有不同，有的偏黄、有的偏蓝、也有的偏红。据了解，这些肉铺所安装的灯被称作“生鲜灯”，大多为商户自行购买安装，价格在几十元到一百多元不等。记者在淘宝浏览发现，生鲜灯不仅有红白光、红黄光、可调光专业款等详细分类，还有鸡鸭灯、牛羊肉灯、蔬菜灯等分类，商家在广告海报中称：“专业调色、光效真实”。
肉铺商户郑师傅选择了蓝紫色的灯，“原本这里安装的灯是黄色的，但肉被黄光照着看起来很不新鲜，而且灯的亮度也不够。”郑师傅说，选择有颜色的生鲜灯能让肉变得更好看。
本次试验活动中，共有8盏颜色不同的生鲜灯，有白色、红色、蓝紫色，也有绿色的。记者与市民一起进行了试验，拿一块猪肉在自然光下观察作为对照，肉质呈现较为新鲜的粉红色。在暖白色光源下，猪肉颜色看起来没那么鲜亮，但与自然光下颜色相差不大；在红色和紫色光源下，猪肉看起来新鲜诱人，色泽红润；猪肉颜色在绿光下则显得有些古怪。
参与试验的市民陈女士得出了自己的结论：“我觉得还是偏白的光线比较自然。对比之后，看到绿色灯光的猪肉，我可能不会想买。”市民林先生告诉记者，自己曾经有过不少买肉回家后发现变色的经历，平时没有注意过菜市场的灯，现在知道了灯光的颜色对肉的影响这么大。
温州市市场监管局相关人员表示，根据“浙江省放心农贸市场建设最新标准”要求，市场照明设置应规范、安全、还原农产品本色，肉类交易区灯光照明采用合理技术值。这次通过实验就是要进一步验证，选择最接近真实色彩、最让消费者满意的“生鲜灯”使用规范，然后在放心农贸市场进行率先推广。在此也提醒广大市民在购买生鲜产品时，要注意鉴别，勿被“过度美颜”后的生鲜欺骗。
原标题：菜市场有“生鲜灯”小心别中“美颜计”
见习记者张琼冉文/摄
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