昨天，位于鹿城区三官殿巷的“茶旬”新中式茶馆内，三五好友，烧炭生火，煮一壶茶、烤几块红薯……边烤边吃、边煮边聊，好不惬意，烟火气十足。在鹿城，“围炉煮茶”这种既传统又新潮的茶饮方式受热捧。
新网红项目受消费者热捧
“茶旬”新中式茶馆闹中取静，原木现代风的装修风格好似“城市会客厅”。“去年11月初，我们试营业，采购一个炉，推出了‘围炉煮茶’，无意间在小红书上火了。我们又采购了多个炉，推出多款‘围炉煮茶’套餐，生意火爆，每天几乎满座。”该茶馆负责人刘先生介绍，他们以茶为本，延伸了相关业态，改变年轻人的喝茶方式，让年轻人爱上中国茶。
【资料图】
在鹿城，“围炉煮茶”散发别样“茶香”。民航路城市岛屿的“须尽欢”中式酒馆，去年推出的“围炉煮茶”很有特色，煮黄酒，放有枸杞、桂圆、桂花等，深受客人喜欢；城市阳台“易筵席”艺术空间去年12月推出围炉煮茶、围炉煮酒，中式围炉遇上西式煮酒，别样风味。
灯笼墙、书法字、古诗词、乌篷船……鹿城区“小坝坊”两家紧挨着的门店“寻·桥下树”“寻·遇见”闹中取静，有树有河，富有诗情画意。两家店推出的新中式下午茶情景化主题“围炉煮茶”项目，主打“秋冬季围炉煮茶、春夏季泉煮冰茶”特色，在保留传统中式茶文化的基础上，融合茶文化与塘河文化，并融入年轻人喜爱的网红场景打卡区域，深受市民喜爱。品牌主理人谈卫忠说：“我们今年1月份开始试营业，‘围炉煮茶’人气很旺，试营业期间每日接到300多个订座电话，线上预订座量达1000多次，每日满座，周末更是排队等位。开业以来营业额约百万元。目前已经在梧田老街筹备第三家门店。”
鹿城1956文化创意园“音弦便利酒咖”去年底推出了“围炉煮茶”。“我喜欢喝茶，尤其是天冷的时候在花园围炉煮茶，晒太阳，是非常惬意的时光；下雨天听着雨声围炉煮茶，也很惬意。”负责人郑女士说，这个项目主要是服务她的成人公益艺术课程，满足她对未来生活的一种情怀。
新中式茶饮呈现返璞归真慢生活
“围炉煮茶，恬静悠然，满满的仪式感、氛围感和高级感。”顾客金女士的这番感受，道出了“围炉煮茶”火爆出圈的原因之一。
“寻”品牌主理人谈卫忠，江苏扬州人，骨子里就受传统文化熏陶，对茶有一种独特情怀。他认为：“随着消费升级，新中式茶饮悄然‘起风’，新茶饮+文化意蕴+美学空间+社交属性，才是年轻人热衷‘围炉煮茶’的原因所在。”
2022年开始，“围炉煮茶”这种新颖的中式下午茶方式，受到消费者尤其是新一代年轻群体的喜爱。“围炉煮茶”对许多参与者来说，承载的是社交需求。相比于其他户外活动，“围炉煮茶”轻松的氛围适合亲朋好友相聚，闲谈饮茶，更能让人体验到岁月静好。
鹿城区委宣传部文产办负责人表示，鹿城各种提供“围炉煮茶”服务的茶馆、咖啡店、餐馆，基本上使用古香古色的茶具、器皿，搭配书法、国画、插花、折扇等中式装饰元素，在营造浓厚氛围感的同时，让顾客有良好的拍照体验。此外，小炭炉、铁丝网盘、粗陶茶罐，还呈现出返璞归真的慢生活样态，能够打造出和谐自洽的“松弛感”。
“袭古创今”增强茶文化生命力
“围炉煮茶”如何才能持久火爆？
“需要真正从消费者需求出发，用场景体验和情感捕捉打动茶客，顺势而起，借势而为，这样才能走得更长远。”谈卫忠说，“围炉煮茶”火爆的背后是新中式茶馆的涌现，正逐渐消弭年轻人与纯茶之间的距离，“我们筹备的第三家门店，仍然以‘新中式’为核心，打破前面两家店的传统模式，无论产品还是包装，或是情景模式，都将优化提升，营造独特的品牌调性，以‘新奇特’的元素吸引年轻人的眼球。”
“须尽欢”中式酒馆负责人认为，夏季即将来临，他们将推出夏日版“围炉煮茶”，增加更多的打卡点，让客人有更好的感受。
业内人士陈先生认为，“围炉煮茶”不能只停留在跟风蹭热度、网红元素堆砌和所谓“高端”“精致”“雅致”的宣传上，从业者更应该“化小众为大众”，让饮茶成为日常生活的一部分，同时袭古创今，增强茶文化的当代生命力。
眼下，“围炉煮茶”这种新中式茶文化掀起消费新潮流，是年轻人对传统文化的进一步认同，借此在年轻群体中推广茶文化，或许是一个契机，“希望政府部门提供更大的平台，开展一些主题活动，加快加大‘围炉煮茶’这种新中式茶文化与传统文化的传播。”
原标题：
鹿城一种文化新业态呈现返璞归真的慢生活，受到消费者热捧
围炉煮茶“煮”出满满仪式感氛围感
记者叶锋
关键词：
