“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”恐怕连南宋诗人杜耒自己也不曾想到，他在《寒夜》中描绘的“围炉煮茶”，竟能在700多年后的今天一跃成为最新潮的娱乐方式和文化符号，火遍温州人的朋友圈。
围炉煮茶，又名烹茶，顾名思义就是三五好友围坐在装有炭火的炉子旁，炉子上煮着装有自己喜欢茶叶的茶壶，在炉子上再烤点栗子、柿子、红薯等秋冬限定吃食。简简单单的四个字，就描绘出了一幅充满冬日仪式感的温暖画面。
记者探店：围炉煮茶“火爆”巷弄小店
(资料图片)
如今的茶馆，早已不是人们印象中的老气横秋。藏匿在背街小巷里的新中式茶馆，以围炉煮茶为特色，受到消费者的欢迎。
在市区三官殿巷，一家新开的茶室悄然进驻。仅从不起眼的门牌，很难让人发现它的存在。虽然已步入腊月，但这里的生意却异常火爆。记者推门进入，沿着石板路前行，穿过走廊，映入眼帘的是一座古朴小院，小院里撑着几把户外遮阳伞，伞下放置着若干椅子，还有两三个煮茶用的炉子。
“我们这里是老屋改造的，前后都有院子，属于闹中取静，很有氛围感。”店长说，该店是温州市区较早一批做围炉煮茶的茶室。不过与围炉煮茶结缘，也算是机缘巧合。店长介绍，起初网购炉子只是为了自用，后来在网络上看到一张围炉煮茶的照片，就索性将其打造成吸引客流量的利器。
记者看到，在该茶室，围炉煮茶的套餐根据人数不同分为三种，价位在168~388元不等。每到周末，茶室几乎爆满。“我们通常需要推掉二十来桌客人。即便是雨天，都能有十几桌客人。”店长说，“客人的年龄层次跨度也很大，有年轻人带家里老人来的，也有退休的50后、60后，还有拖家带口、抱着襁褓中的婴儿来的。不过，总体上还是以95后为主。”
“很多顾客，都会打卡发个朋友圈什么的，就感觉是一种追求时尚的方式吧。”不过对于迅速走红的围炉煮茶，该店长也坦言，如今网红经济盛行，一个新的消费热点出现总是伴随着高点击率、高关注度，但是前期的火爆并不代表能一直维持下去，只有过硬的品质才能走得更远。
年轻人为何更钟情围炉煮茶？
围炉煮茶为何能爆火，特别是在年轻人群体中受到欢迎？资深茶叶爱好者夏女士表示，从今年春季的露营热，到夏季的飞盘热，再到如今秋冬时节的围炉煮茶热，无不代表着一种惬意的生活方式。
新冠肺炎疫情导致人们长时间无法出远门，年轻人只能通过寻求其他简单方便的方式进行社交，放松身心，排解情绪，释放压力。夏女士认为，围炉煮茶提供的就是一种社交方式。人们不一定特别注重茶叶的品质，但却对煮茶环境的私密性情有独钟。围炉煮茶爆火的背后，其实就是人们对于这种社交仪式感的高度认可。
温州大学教授徐旭东认为，围炉煮茶的火热源于茶消费群体的年轻化。在传统观念中，中老年人更青睐喝茶，但现在越来越多的年轻人用不同的方式喝茶，其背后也反映了年轻人对于健康愈加重视。茶文化对于年轻人来说，不再是小众文化，而是作为一种新型消费方式，在年轻人的朋友圈里流行起来。
原标题：围炉煮茶“暖”进温州人的朋友圈
见习记者李雅
