盒马村才是真正的新零售
(资料图)
新零售这个概念，似乎渐渐地不被人重视了，取而代之的是“即时零售”等更为具体的概念，以及“回归传统零售”的呼声。自2016年被马云提出，新零售正在经历一场“七年之痒”。
然而很多人不知道的是，近年来悄然崛起的“盒马村”，正在成为新零售新的希望。
所谓“盒马村”，是指根据盒马平台订单，产销之间形成稳定供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造，发展数字农业的村庄。这种模式最早于2019年7月在四川甘孜州丹巴县试水，之后逐步向全国复制。
不久前的首届“盒马村”乡村振兴大会上宣布，截至2023年5月，全国已经有了185个“盒马村”，成为全国300多家盒马鲜生重要的供货来源。
（图源：电商头条）
之所以说盒马村代表新零售的未来，是因为它在供应链上做出了根本性的变革。
以前很多打着“新零售”招牌的项目，其实只是在门店和末端配送环节做出了优化，比如APP下单、30分钟送达、自助支付等等，本质上只是披上了一层互联网的外衣，并没有产生实质性的改变。
用通俗的话说，卖的还是那些东西，质量还是那个质量，凭什么能做起来呢？
真正要实现“线上线下联合”的新零售，必须要从源头出发，让互联网在生产环节发挥作用。工业消费品的源头在工厂，农业消费品的源头在农村。对于盒马这类以生鲜为主的零售企业，自然需要扎根于农村，和农民打成一片。
实际上，对于农村和互联网的关系，马云早有论断。2018年的浙商总会上，马云提到：“中国每一次进步都是农村的进步，农村变革是中国变革的核心，我一直认为未来二三十年因为互联网，农民会成为新农民……互联网云计算和大数据，要解决土地上的东西卖给谁的问题，农民知道把农产品卖给谁，农业现代化就进了一步。”
（图源：2018浙商总会）
现在回过头来看这段话并非空谈，四年来建立的一个个盒马村就是最好的证据。
盒马村做对了什么？
盒马村模式能够打通，是因为它解决了四个重要问题。
第一个问题，是“种什么”。
在有限的土地上种什么才能收益最大化，是农民一直以来面临的基本问题。不仅要考虑当地的气候、水文、土地肥沃程度，还要考虑作物的生长周期、经济价值、市场需求、储存条件等。深究的话，“种什么”可是门大学问，一旦没选好作物，一年的辛苦就可能白费了。
而盒马给出的解决方案，是“以销定产”。通过互联网大数据，盒马能够迅速洞察市场风向，发现近期有潜力、高价值的作物，再结合当地的实际情况给农民建议。农民最缺的是信息，而信息恰恰是互联网的强项，二者形成了互补的关系。
举例来说，圆白茄子这一品种虽然好吃，但因为难保存、难运输，很多菜市场以及中间商都不愿意收，因此没人愿意种。而盒马发现这一品种的潜力后，与江苏戴庄达成了合作，农户只管种，只要达到标准盒马照单全收。后来皮薄肉嫩的圆白茄子便成了盒马的特色品种，戴庄农户也得以发家致富。
（图源：微博）
第二个问题，是“怎么种”。
种地谁都会，但要保证农作物的产量和质量便不是那么容易了。尤其是某些不常见的农作物，农户第一次种难免会因缺乏经验出现问题，凭空增加了试错成本。
为此，盒马一方面邀请农林专家到有盒马村订单的基地，给农户们做培训，讲解养殖技术、种植技术；另一方面通过物联网云平台、空间遥感监测、智能农事管理系统、区块链品质溯源系统等“智慧农业”系统，提升农业作业的效率。
比如，吉林汪清木耳盒马村在生产加工环节就采用了全自动化、智能化设备，建成了黑木耳三级菌棒智能生产车间、黑木耳智慧温室大棚示范基地，实现了质量和产量的双重增长。“科学技术是第一生产力”，可谓亘古不变的真理。
第三个问题，是“怎么运”。
对于有经验的农民来说，运输才是老大难，因为这个环节他们根本无法掌控，如果运输问题无法解决，不管农产品有多好，恐怕都无人愿意采购。尤其是某些偏远地区，运输的成本甚至要高于作物本身。
为了解决棘手的运输问题，盒马重金投入供应链，打通农产品运输的各个环节。截至目前，盒马已在全国构建5大枢纽中心、8个供应链运营中心、百余个产地仓、销地仓，仓储面积超过100万平方米、110条干线线路……形成一套高效的仓网服务体系。
仓网服务的作用是显而易见的。广东罗浮山下的绿卡牌甲鱼，历来深受消费者喜爱。但在高温度、长距离的运输下，甲鱼在途中的打斗会造成高死伤率，并带来食品安全问题。而盒马的解决办法是，把刚捞上来的甲鱼运往距罗浮山100公里之外的东莞净化中心，分装在“独立小水箱”里进行20天左右的净化、冬眠，从而保证出售时甲鱼的口感和品质。
（图源：南方都市报）
第四个问题，是“怎么卖”。
相同的农货，打上不同的包装往往能卖出不一样的价格。盒马在生鲜领域积累的信誉和口碑，能为农产品提供品牌背书，从而提升溢价，帮助农民获得更高的收入。
另一方面，盒马也推出了“分级采购”，先对不同品质的农产品“定级”然后定价。这不仅能激励农户种出更高质量的作物，也为受不可抗力影响的农货提供了销路。
2022年6月，北京有1300多亩平谷桃园遭遇冰雹，盒马为此迅速成立了助农专项小组，将被冰雹伤害不超过6处且保持完整形状的桃子取名“雹伤桃”，在北京43家门店同步售卖，帮桃农们极大地减少了损失。
互联网的下半场，在工厂和田野间
盒马村模式的成功，也回答了另一个问题：互联网的价值在哪里。
互联网的前半场，主要担当了“渠道”的角色。以淘宝为例，它一方面为卖家提供了销货的渠道，另一方面也为消费者提供了获取信息的渠道。
信息差，是导致买卖双方地位不平等的重要因素。当消费者看到一台电脑城标价5000元的电脑在淘宝只卖4500元时，就知道自己有没有被“宰”了。打破信息差，是互联网的重要作用之一。
然而，渠道的作用终究是有限的，它有着自己的天花板。由于生产成本是固定的，所以当渠道的作用被发挥到极限时，互联网的增长便开始放缓，由此产生了“价格战”等恶性竞争。
因此，互联网的后半场，必须涉足生产阶段，立足实业，从源头上优化供给，从而真正创造价值。这，便是国家所提倡的“脱虚向实”。
未来，互联网的巨头你争我夺的竞技场将不在虚拟空间，而在工厂和田野之间。
作者 | 风清
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