吕行接待客人入住
择一处田园，看山看水，赏花赏月。近年来，闲适质朴的乡村游、生态游悄然兴起，民宿也越来越变得红火起来，民宿管家这一新兴职业也应运而生。近日，记者来到平阳闹村乡“霂野”民宿，跟着一位民宿管家，从打扫卫生到策划活动，介绍风景到烹饪美食，体验了管家们“十八般武艺”的一天。
客房接待餐饮服务
(资料图片仅供参考)
身兼“多职”的民宿管家
山远天高下，云深树有无。依山而建的“霂野”民宿开业仅三年，从最初的独栋小楼几间小屋发展成为拥有25间特色鲜明的主题房与独栋小楼的“傍山别墅”。
上午7点，“霂野”民宿的管家吕行来到后厨，和民宿的阿姨一起开始早餐的准备工作。上午8点到9点30分是客人的自助早餐时间，管家要赶在8点前摆放好民宿自助餐厅的桌椅餐具，并完成卫生检巡。
“您好，早餐已经准备完毕，餐具食物自取自用哦。”上午8点30分，客人们陆续来到餐厅用餐。在客人用餐这段时间内，吕行一直在餐厅巡逻，时刻注意客人们需要什么服务。直到9点30分，餐厅逐渐沉静下来，吕行和其他管家一起收拾好剩余的餐具，为即将离开的客人办理退房登记，帮忙搬运行李。在保洁阿姨打扫房间以后，吕行对照着标准清单开始房务检查，为今日入住的客人做好准备。等一切妥当后，再来到民宿大门口等待今日的客人。
整理、巡房、接待……这是“霂野”民宿管家的日常。吕行是闹乡村的原住民，80后的他是这家民宿里最“年长”的一位管家。在成为民宿管家之前，吕行是一名咖啡师，还打过各种零散的工，最后还是选择在家乡当一名民宿管家。“之前做咖啡师时，一天到晚我只守着咖啡制作台。相比之下，民宿管家有趣的多，虽然我时常从早上忙到半夜，但接触到不同的客人时，我感觉非常新鲜，与我之前的工作相比，有更多的乐趣。”
园艺调酒摄影文案
每位民宿管家都有所长
“今天下午有一个公司来民宿团建，我提前为客人做了活动策划。”吕行告诉记者，在为客人提供入住服务的同时，“霂野”民宿还为各种群体提供丰富的娱乐活动，比如家庭聚会、企业团建、婚礼派队……民宿有篝火露营草坪、围炉煮茶亭、游泳池、烧烤场、音乐休闲吧、野球场、婚礼宴会厅等各种场地，如果客人有需要，民宿管家会做好各种活动策划。
作为民宿管家，吕行会提前与客人沟通，定制专属服务清单。企业团建，他会为客人们策划好篝火烧烤晚会；老友聚会，他会烧好炭炉送上水果茶点；新人订婚，他会布置仪式场所邀请司仪……整理、检查、烹饪，接待、服务、交流，内能打扫民宿卫生，外可为客人推荐景点策划旅游，吕行既是总揽全局“大管家”，也是细心体贴的“服务员”。
中午11点，事先约定好的公司团队到达民宿，他们打算在度假的同时借民宿美景拍摄一个公司宣传片。招待客人们完成入住后，吕行主动带领客人们参观民宿，为客人们介绍各个容易“出片”的机位。
“霂野”民宿现有四位民宿管家，他们各有所长，有的擅长园艺，有的擅长调酒，有的擅长摄影，有的擅长文案……而曾经是专业咖啡师的吕行，调饮拉花都不在话下，时常在音乐休闲吧为大家制作咖啡。
没有网传“月入过万”
但对民宿管家要求却不低
在聊到民宿管家的薪资待遇问题时，吕行说，民宿管家远没有网络上所说的“月入过万”，但每月也有5000多元的收入，“在‘霂野’工作都包食宿，每个月工资基本都可以存下来。我们老板说了，接下来她要进一步规范民宿的运营，我们也马上要有五险一金了！”吕行对他现在的工作十分满意。
“霂野”民宿的老板卢雨霂是一名放弃高校教师工作回乡创业的“85后”，不愿按部就班的她通过自己的设计，将山野民房打造成了有管家贴心服务的“文创民宿”。卢雨霂表示，民宿管家是一个极其考验人综合素质的职业。与传统酒店应侍员不同，民宿管家需要关注的范围更加广阔，管家们不仅需要时刻关注民宿动静，为客人提供各种服务，还需要为客人做系列游玩策划，甚至需要掌握咖啡、调酒等花样服务技能。这是一个向内又向外，顾大又顾小的综合性职业。
卢雨霂说，她挑选民宿管家并没有具体的要求，只要你是一个有责任心，愿意沟通、愿意学习的人，都可以尝试当一名民宿管家。当然，随着行业的发展，一名优秀的民宿管家需要掌握的技能也越来越多。去年6月，人力资源和社会保障部公示了18个新职业，民宿管家位列其中。现在，温州各地陆续开始了民宿管家培训与专业技能证书考试。“一名合格的民宿管家，不仅是简单的引导客人入住民宿，更需要无微不至地关照客人的生活。”
原标题：客房接待、餐饮服务、咖啡调制、活动策划……
身怀“十八般武艺”的民宿管家
见习记者张嫣彬受访者供图
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