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为有效防范化解火灾和燃气安全风险，按照全市安全生产和火灾隐患大排查大整治整体安排，日前，市防火委办公室召开餐饮行业和燃气使用场所火灾隐患大排查大整治工作推进会，分析餐饮等燃气使用场所火灾和燃气安全风险，部署开展自7月至9月为期3个月的餐饮场所和燃气安全隐患大排查大整治专项行动。
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针对经营性餐饮场所及单位内部食堂消防安全，重点排查灭火器材、报警装置、安全疏散、防火分隔、燃气管理、自防自救、烟道清洗7个方面内容，重点整治单位消防安全主体责任不落实、未按标准配置消防设施器材、堵塞占用疏散通道和安全出口、违规使用燃气等突出违法行为。针对燃气安全，全面排查燃气生产、充装、运输、储存、销售、使用等全链条各环节安全风险隐患，严查燃气供应、输送配送和使用过程中的不安全行为。
据了解，全市安全生产和火灾隐患大排查大整治以来，消防、城市管理、商务、城管执法等部门深入各类餐饮场所开展排查整治，督促整改了一大批消防和燃气安全隐患问题，同步开展安全宣传教育培训，切实提高了餐饮行业从业人员的安全防范意识和应急处置能力，有效净化了全市餐饮场所消防安全环境，但检查也发现部分餐饮场所存在六类共性隐患问题。
一是消防安全责任不明确、用电管理不规范、集排油烟设施清洗不到位、违规设置宿舍住人等消防安全管理类问题。二是瓶装液化石油气使用不规范、可燃气体浓度报警装置设置不规范等燃气设施类问题。三是疏散通道、安全出口被封闭、堵塞、占用，安全出口数量不足，二层以上门窗设置影响逃生和灭火救援设施等安全疏散类问题。四是消防设施设置不符合要求且未保持完好有效等消防设施类问题。五是防火分隔不符合规范要求、违规使用易燃可燃材料装饰搭建等建筑防火类问题。六是从业人员宣传教育培训演练质量不高，不会使用消防设施器材、不会组织人员疏散逃生等宣传培训类问题。
对此，市消防部门在检查过程中，同步推行厨房“5+1”措施。即：1.瓶组间、操作间设置可燃气体报警装置；2.厨房操作间区域配置灭火毯和灭火器；3.推广安装厨房灶台油温实时监测预警系统；4.餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，烹饪部位设置灶台自动灭火装置；5.按规定60天内对排油烟管道进行专业清洗；6.开展全员实操实训演练，并参加“一警六员”消防基本技能培训考核合格。
市区两级消防、城市管理、商务、城管执法等行业部门相关负责人，以及全市餐饮、燃气企业负责人等7000余人参加会议。
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