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夏天适宜吃什么火锅？
气候湿热，容易上火，夏天一到，吃火锅就变成了一件可望而不可及的事情。不过，好吃者现在却不用为此担心了，因为火锅也可以是“冷”的。巴蜀轩新推出的这道“冷火锅”，其实是去年来在四川流行的一种火锅新食法。冷锅上桌时不用点火，鱼用特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，但里边的鱼已烹至熟热，可立即食用；鱼吃完后，以魔芋、豆芽、平菇打底，汤红鱼嫩，继续点火煮菜。冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，吃起来非常爽口，可谓“一锅两吃夏天适合吃什么火锅？
吃火锅，想吃什么就放什么，很是自在。在夏天最热的时候，选择吃火锅，穿着个背心，大汗淋漓地吃着，别有一番风味。但是夏天吃火锅总是要担心上火。其实夏天吃火锅还是有一些讲究的。下面就介绍一些吃火锅的祛火小方法。
1、多些蔬菜 火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
2、放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、加些莲子 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、喝杯清茶 这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
5、吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。
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