藤椒鸡是川菜中最让我喜闻乐道的一道菜。藤椒的麻、鲜椒的辣与鸡的鲜，在这道菜中碰撞出十分惊艳的味道。一道集合了消暑、开胃、鲜辣、解馋为一体的凉菜，可冷盘作开胃菜，亦可热食作主菜，无论是家常还是宴客都很合适！

椒麻爽口的藤椒鸡，开胃下饭，好吃到舔盘，肉嫩鲜美多汁，做法也超简单！藤椒有驱寒效果，吃块藤椒鸡，能从嘴巴暖到胃底。麻辣还略微带着清香，混着油香的醇厚，做法简单颜值在线，喜欢的宝子们一定要试试哦~

【资料图】

做法

1.准备4个鸡腿去骨洗净

2.鸡腿冷水下锅，加葱姜 料酒煮熟，水开煮10分钟，关火焖10分钟差不多，不放心可以多煮一会，煮熟的原汤留一碗备用

3.捞出过冰水

4.切成小条备用

5.碗里准备青红小米辣，加入藤椒➕一小勺白糖➕一小勺盐➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1勺藤椒油➕2大勺煮鸡的汤搅拌均匀

6.倒入调好的料汁浸泡2小时即可，喜欢吃冰爽点的，可放冰箱冷藏2小时口感更佳哦！

7.加了藤椒的鸡腿肉麻香入味，还特别清爽，鲜嫩的鸡肉找沾满了汤汁好吃爽口又下饭

小贴士

1.选用青色藤椒，新鲜的最好，没有就用干的代替

2.也可以用整只三黄鸡代替鸡腿来制作

3.鸡腿一定要完全凉透，不然容易剁碎不成型

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